长存记忆深处的霞浦东吾牌榨菜

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总有一种美味,会在不经意间勾起你过往的诸多念想。正如,江湖失传已久的东吾牌榨菜,承载着霞浦好多人的青春回忆。

     榨菜,佐餐小菜,在很多地方实在是难登大雅之堂。然而,在喜食稀饭的闽东沿海,榨菜的用途十分广泛,可以早晚直接搭配稀粥,也可榨菜炒蛋、榨菜做汤,更有不少学生干脆买了当零食吃,一包5毛,价格十分亲民。



     霞浦声名远播的是紫菜和海带,“中国海带之乡”“中国紫菜之乡”的地理标志是小城响亮的名片。而鲜为人知的是,霞浦是全国三大榨菜生产基地,年种植榨菜3万亩,年产鲜菜6万吨以上。榨菜本不是霞浦所有,1953年由蜀籍驻军介绍牵线,首次从当时的重庆市巴县木桐区清溪公社新龙大队引种种植,20世纪60、70年代逐步扩大。改革开放后,全县除海岛乡外,均有一定的种植面积。20世纪80年代,霞浦榨菜列入农业部《中国蔬菜品种资源目录》。

      霞浦的气候、土壤十分适合种植榨菜,出产的榨菜个大、肉质好,最大的可达3.5斤,许多回来探亲的华侨都喜欢吃本地榨菜。本地榨菜除了市场上散装散卖的,头牌就当属“东吾牌”了。



     东吾牌榨菜脆、香、润,是当年广受霞浦城乡百姓喜爱的品牌。本地人当然喜欢本土品牌了,所以那些年涪陵榨菜、余姚萝卜干等在霞浦受欢迎的程度,远逊于东吾榨菜。家里烧菜来不及的时候,老母亲总要打发小孩子上街买几包东吾榨菜回来应急。东吾榨菜在高光时刻,也曾远销省内外,作为霞浦“三大菜”的拳头产品,成为馈赠亲友的特产。

     记得初中的时候,不少寄宿生吃得最多的就是东吾榨菜,批发价一块钱就可以买三包。家里困难一点的同学,一周的下饭菜就有了着落。到我上大学的时候,淘宝、快递还远未兴起,每次返乡,总要买上几十包带到学校去。帝都寒冷的冬夜,下自习后,肚子饿了,煮袋方便面,添上半包东吾榨菜,再加一撮霞浦的虾皮,一碗丰盛的海鲜方便面下肚,热气充溢全身。立刻暖和起来。那些年,吃的不是面,吃的是来自东海之滨家乡的味道。



      也不知从那一年起,本地的东吾牌榨菜消失了,取而代之是邻省某地在霞浦开的新厂,有了新的名字。有网友说,味道还可以,但总是觉得和小时候比起来有差距……

     市场化大潮中企业发展难免有新陈代谢,而记忆深处的味道却总是根深蒂固、挥之不去。这种老味道总是时不时在提醒着我们,走得再远,也不要忘了回家的路……

2020年10月27日 21:51
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作者:周  勇