陈年福鼎白茶——寿眉

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有人说,白茶我不喜欢,它好淡,淡得像白开水一样。
说这话的人,并没有真正了解白茶。
白茶从春到秋,四季的轮回,只在白茶门边排徊过的人
不得窥其门径的,连略窥都不能。

 

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贡眉和寿眉经常会被人们称作为粗老茶,因为寿眉叶多芽少的特点,使得寿眉的产量基本上占据了福県白茶的一半。而在福鼎方言中寿眉被称作为“粗婆茶”,在物以稀为贵的社会里,寿眉好像从来都没有引起人们的重视。
 

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寿眉虽然叶多芽少,但是口感却丝毫不差,而陈年寿眉泡出的茶汤色泽明丽,还有一股药香,醇厚顺滑令人沉醉其中。寿眉由于茶叶较粗,故而茶梗也比较多,殊不知这正是寿眉最大的特点。
就因为寿眉中茶梗比较多,故而可以使茶饼中空隙增加。另外茶梗的通气特性也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气,这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化。正是因为这样,寿眉在白茶中陈化速度最快,陈香最浓。

 

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寿眉是白茶的一种,所以白茶所具有的功效,寿眉也全部都具备。寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉因为产量较高不受人们的珍视,也正是因为这样造成了寿眉价格低,在白茶品类中属于末流。
 

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但是真正懂茶的人讲究的一个“品”字,他们看重的是茶的质感和内涵,不以貌取人,不以价格评好坏。而寿眉的内敛、低调、深藏不漏的特性,正是很多人为人处事的真实写照。

2020年6月10日 20:58
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